原料
步驟
1.山藥洗凈蒸熟，去皮後切小段（可以參考這裡） 2.牛肉切碎，姜切末，豆瓣醬切碎，調一小碟水澱粉備用 3.涼油放入牛肉末，炒散後加入豆瓣醬，炒出紅油後加入一大碗水或高湯 4.煮開後放入步驟1的山藥，加少量冰糖和一點點老抽調味調色，小火煮5分鐘，開蓋徐徐倒入水澱粉，湯汁開始變濃稠時關火，灑現磨花椒粉，裝盤
1.山藥洗凈蒸熟，去皮後切小段（可以參考這裡） 2.牛肉切碎，姜切末，豆瓣醬切碎，調一小碟水澱粉備用 3.涼油放入牛肉末，炒散後加入豆瓣醬，炒出紅油後加入一大碗水或高湯 4.煮開後放入步驟1的山藥，加少量冰糖和一點點老抽調味調色，小火煮5分鐘，開蓋徐徐倒入水澱粉，湯汁開始變濃稠時關火，灑現磨花椒粉，裝盤
