麻婆豆腐蓋澆飯 0

原料

內酯豆腐、花椒、小紅尖辣椒、蒜瓣、豬肉

步驟

1、用剪子將小紅尖椒剪成尖椒碎、蒜瓣切成蒜粒 2、花椒洗凈備用、內酯豆腐切成豆腐塊,將瘦豬肉切成豬肉末,在豬肉末里加生抽色拉油生粉,一起拌勻,備用 3、熱鍋冷油,用尖椒碎,蒜粒,花椒熗鍋 4、待3里的三樣作料爆出香味後,先加豆腐塊,緊接著加豬肉末 5、然後在4里加入少許高湯(排骨湯,雞湯都可) 6、用木勺子將4,5稍稍拌勻,拌勻的動作一定要輕巧,以免弄碎豆腐 7、待湯汁燒得有些乾了的時候,再稍加高湯,煮至湯汁再次變粘稠,即可 8、用一隻小飯碗盛一滿碗米飯,用勺子把碗口米飯磨平,準備一隻大菜盤 9、將8里的一碗米飯倒扣在菜盤裡,然後,加入做好的麻婆豆腐 10、麻婆豆腐蓋澆飯做好,然後在米飯上面放一隻小黃瓜雕花,即可

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