原料
盒裝豆腐2盒，豬絞肉40公克，薑末5公克，蒜末5公克，豆瓣辣醬2大匙，蔥1支，花椒粉1/4茶匙，沙拉油2大匙，高湯150cc，醬油1大匙，細砂糖1/2茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙
步驟
1.將豆腐切丁，蔥切蔥花備用。 2.起一鍋放入2大匙沙拉油，放入薑末、蒜末以小火爆香，放入豬絞肉拌炒，將肉炒散。 3.於作法2中加入豆瓣辣醬以小火炒約1分鐘至絞肉微焦黃。 4.加入高湯、醬油、細砂糖及作法1的豆腐丁，以中火煮開後轉小火拌煮約1分鐘。 5.加入太白粉水勾薄芡，灑香油後起鍋裝盤，灑上蔥花及花椒粉即可。
