原料
糯米 300g, 鮮粽葉 20張, 雞腿 一隻, 鮮香菇 8隻左右, 蔥, 姜, 醬油, 鹽, 蚝油, 黑胡椒粉, 醋 少許, 繩
步驟
1糯米浸泡8小時
2加少許鹽和醬油拌勻，腌制兩小時
3雞腿剔骨切塊
4加醬油，鹽，少許糖，花椒油，蚝油，蔥姜腌制2個小時
5鮮粽子葉用流水沖洗乾淨
6兩張一頭一尾重疊稍錯開，捲起
7底部放一勺糯米
8中間放一勺香菇雞肉
9上面再放一勺大米蓋住雞肉，要留大約兩cm的邊緣
10用勺子把米壓實，把邊緣如圖按下去
11兩邊再順勢往中間摺疊下來，用繩子五花大綁
12此分量能包大約十個左右
小技巧
開水下鍋，水要沒過粽子，大火煮半個小時，轉中小火40分鐘即可。中間發現水不夠可以添加熱水。 第一次做，綁的有點難看，嘿嘿，不露就行了。
