麻婆豆腐 1

原料

豆腐300克  豬肉餡100克  香蔥1棵  生薑1小塊  大蒜6瓣  花椒1大匙  澱粉適量  干辣椒2個  食用油30克  香油1大匙  醬油大匙  豆瓣醬1大匙  白糖2小匙

步驟

1.豆腐切丁,香蔥、生薑、大蒜、干辣椒切細末備用; 2.鍋內放入油燒熱,先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬,再放入豬肉餡炒熟,加入適量水,煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3 分鐘,再用水澱粉勾芡,即可盛入盤中; 3.燒熱香油,爆香花椒,將花椒油淋在豆腐上即可。 注意 麻辣味濃,爽滑開胃。也可以用牛肉餡代替豬肉餡。

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