原料
麵粉 250克, 水 170克, 黃油A 40克, 黃油B 120克, 雞蛋 1個, 食鹽 1/4小勺, 白醋 3滴, 餡料, 榴槤肉 1塊, 黃油 20克, 細砂糖 25克
步驟
1麵粉、水、黃油A（軟化）、食鹽、白醋，混合，揉成麵糰。
2用刀將麵糰十字切，然後放冰箱冷凍40分鐘。
3將120g黃油（軟化）裝在保鮮袋中，用擀麵棒擀成薄片。
4取出冷凍過的麵糰，擀成正方形，放上黃油薄片。再把其包裹起來。
5用擀麵棒擀開，然後折三折再擀開。反覆折擀兩次後放入冰箱冷凍30分鐘。
6將麵糰分成若干份，再將其擀平，折三折，此時麵皮厚約2mm。
7用圓形磨具扣出飛餅皮。
8榴槤肉放料理機打成泥，再將其放入不粘鍋小火翻炒，然後放入黃油和細砂糖，翻炒至變色即可。
9飛餅皮上刷一層蛋液，然後放入榴槤餡，象包餃子一樣包起，再塗上蛋液，撒上白芝麻。
10放入預熱好的烤箱中層，200度烘烤20分鐘。
