豬里嵴 200g, 水發玉蘭片 50g, 水發木耳 25g, 胡蘿蔔 30g, 蔥 25g, 蒜 四瓣, 姜 10g, 泡紅辣椒 25g, 鹽, 白糖, 醋, 醬油 少許, 濕澱粉 25g
1溫水泡發木耳，切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末
2將肉絲用少許鹽和10克濕澱粉將肉絲稍腌
3將泡紅辣椒切成末，15克濕澱粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁
4油8成熱時，倒入肉絲炒散
5加泡紅辣椒末、蒜末、薑末炒香
6加木耳絲、玉蘭絲翻炒幾下，倒入芡汁和蔥花炒勻即可
