自製酸筍 0

簡介

酸筍在廣西非常受歡迎,很多菜品里都少不了,沒有酸筍的老友粉不叫老友粉,酸筍煮魚、酸筍炒牛肉、桂林炒粉都會放酸筍。外面買的不放心,擔心加了防腐劑。自己做酸筍,簡單、安全、放心。

原料

竹筍 1根, 清水

步驟

1竹筍洗凈切塊或片。

2放入鍋中加清水,水要沒過竹筍。

3鍋里反扣一個盤子,以免竹筍浮出水面。

4蓋上蓋子,靜置數日,聞到酸味即可食用。

小技巧

如果想快點吃,就將竹筍切片腌制;如果想放久些,就將竹筍切塊。每天可打開蓋子檢查是否變酸。竹筍如果露出水面容易變壞,切記多放水。

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