簡介
酸甜咸辣於一體的口感，超級開胃的佐餐小菜。輕微發酵類食品，有益健康。僅需腌制30分鐘，簡單易做。材料除了青瓜、紅蘿蔔，還可用圓白菜、白蘿蔔、洋蔥、茄子等。
原料
步驟
1青瓜洗凈切成0.3-0.4cm厚的圓片，不宜太薄，否則脫水後會變得爛糟糟。
2青瓜片加一小勺鹽，兜勻腌制20分鐘，使其更爽脆。
3紅蘿蔔切成圓柱體後再切片。
4青瓜片輕輕擠干水，和紅蘿蔔片、辣椒一起放進密實袋。
5白醋與白糖的比例為2：1，今天加了10勺白醋。
6加5勺白糖。
7再加一小勺鹽。
8裝入空氣，抓緊袋口搖一搖，使材料與調料混合均勻。
9摺疊袋口，擠掉空氣，密封！
10冷藏半小時即食。
小技巧
做得多一次吃不完的話，每次記得用乾淨筷子取用，取完繼續密封冷藏，這樣不容易變味。
