簡介
之前幾次試著用黑豆做餡，總是不滿意，這次是歪打正著，做出來的黑豆沙一點都不輸紅豆的綿軟~~好吃哦~
麵包的雜糧:紅薏米、赤小豆、紅豆、芡實洗凈，太陽曬乾(或用烤箱60度烤乾)，用碾磨機碾粉的。
五穀雜糧功效及作用：
一、全麥麵粉是由全粒小麥經過磨粉、篩分(分級適當顆粒大小)等步驟，保有與原來整粒小麥相同比例之胚乳、麩皮及胚芽等成分製成的產品，全麥麵粉營養豐富，是天然健康的營養食品。全麥麵粉在掌心搓開，可以看到有粉碎的麩皮在裡面，口感較一般麵粉粗糙，麥香味更濃郁。 全麥麵粉含豐富的維生素B1、B2、B6，煙鹼酸（即維生素B3），鈣、鐵、鋅等微量元素，是市場常見麵粉中營養價值最高的麵粉。 營養價值 全麥麵粉有「糖尿病人的專用麵粉」之稱！ 1.全麥麵粉是水溶性膳食纖維的天然來源。可降低膽固醇，控制血糖。 2.它不含脂肪，熱量低，富含復合碳水化合物。 3.含有大量的B族維生素、維生素E、鉀、硒和鐵等，是保持身材苗條的最佳食物。 4.全麥中含的B族維生素，對腳氣病、癩皮病及各種皮膚病均有一定的預防和食療效果。
二、薏仁米：養顏排膿、健脾止瀉、除痹，滋補、抗癌、降壓、解熱、利尿之功能。
三、黑 豆：活血補腎，利水祛風，解毒降血脂，用於黃膽，風痹，痙攣的輔助調養。
四、紅豆：滋陰養心、抗菌消炎、增進食慾，利小便，消脹，除腫，上吐，下痢、解酒毒，通乳汁。
五、赤小豆:除熱毒，散惡血，消脹滿，利小便，通乳。 癰腫膿血，下腹脹滿，小便不利，水腫腳氣，煩熱，乾渴，酒病，痢疾，黃疸，腸痔下血，乳汁不通；外敷治熱毒癰腫，血腫，扭傷。
六、芡 實：益腎固精、遺精滑精，虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數，補中益氣、健脾止瀉，帶下不止、婦女帶多腰酸。
七、黑芝麻：補五內、益氣力、長肌肉、填腦髓、堅筋骨、明耳目、耐饑渴、補中益氣、潤養五臟、補肺氣、止心驚，耐寒暑，利大小腸，烏鬚髮，久服輕身不老。
原料
黑豆(餡) 175克, 牛奶(餡) 100克, 紅糖(餡) 80克, 黑芝麻(餡) 80克, 玉米澱粉(餡) 10克, 橙面(餡) 20克, 奶粉(餡) 80克, 黃油(餡) 30克, 全麥麵粉 250克, 紅皮薏米粉 100克, 赤小豆粉 50克, 芡實粉 50克, 紅豆粉 50克, 奶粉 100克, 白糖 30克, 乾酵母 5克, 牛奶 230克
步驟
1我用的是腎形扁小黑豆(老種，藥用效果好)，提前一晚泡水，用燉鍋快燉2小時(不用煮爛)，倒入料理 機，調入牛奶打成泥。
2黑豆泥倒入麵包機，調入紅糖、黑芝麻、奶粉、澄粉、玉米澱粉、黃油，按果醬鍵1小時20分鐘，基本己 煮濃稠了。
3牛奶煮成35度溫度，調入乾酵母。倒入全麥粉、紅皮薏米粉、赤小豆粉、紅豆粉、芡實粉、奶粉、白糖 攪成光滑麵糰發酵1小時。
4包皮分成每個20克、黑豆沙餡18克左右，做成小包子。
5包子包好後放入蒸鍋，發酵15分鐘。
63、高火將蒸鍋水煮開，水開後 蒸20分鐘。
