簡介
臘八粥的具體原料可以任意搭配，我從小生活在北方，做臘八粥用到的主要配料有米，紅棗，豆類，其他的可以隨意。我這次買的八寶米，內容比較豐富。有江米、大黃米、紅香米、黑米、大麥米、高粱米、薏仁米、大米、綠豆、紅小豆、紅芸豆、花芸豆、白芸豆。
原料
江米, 大黃米, 紅香米, 黑米, 大麥米, 高粱米, 薏仁米, 大米, 綠豆, 紅小豆, 紅芸豆, 花芸豆, 白芸豆, 蜜棗 8顆, 冰糖 20克
步驟
1先將豆類和米類分開，清洗乾淨
2我買的是分好包裝的，這樣可以根據食材本身的需要來浸泡
3在豆類中加入清水，如果有時間的話可以浸泡一夜，沒有時間的話可以浸泡4個小時
4繼續在米類中加入清水。有時間可以浸泡半天，沒有時間可以浸泡2小時
5先將豆類放入鍋中，煮20分鐘左右，再倒入浸泡好的米類，熬煮45分鐘左右
6待粥微微濃稠時放入蜜棗，繼續熬煮片刻即可離火。放入冰糖，即可實用
小技巧
吃粥養人，尤其是臘八粥，是「食療」佳品，有和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神等諸多作用。但任何東西都不要過量食用。臘八粥中用到的原料可以根據自身狀況來搭配，介紹幾種適合不同類型人吃的粗糧哈，可以根據食療效果搭配一下。、 高血壓：薏米預防高血壓。臘中醫認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功能，經常食用對慢性腸炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。 腎虧：栗子能補腎益氣。栗子能補腎益氣、治腰酸腿軟 糖尿病：燕麥降低膽固醇濃度。燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥後可減慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麥後可抑制血糖值上升，因此對於糖尿病以及糖尿病合併心血管疾病的患者，不妨在粥里放點燕麥。 心血管病：黃豆降低血中膽固醇。黃豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸等，營養十分豐富，並且具有降低血中膽固醇、預防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預防骨質疏鬆等多種保健功能。 粥油：美眉多喝粥油美容。粥油其實就是煮粥時反覆煮沸而浮於粥面上的那層濃稠的液體，也稱米油。中醫認為，粥油味甘性平，其滋補之功勝於熟地，每日若能喝一碗米粥，黑瘦者不出百日即可肥白。 老年人：可多放點大豆。老年人應飲食多樣化、多吃大豆及其製品，臘八粥符合這些要求。而且臘八粥多在晚上食用，也符合老年人的飲食習慣。大豆中豐富的生物活性物質大豆異黃酮可以抑制體內脂質過氧化，能夠預防骨質疏鬆症。老年人胃腸功能減弱，臘八粥正好軟爛易消化，加上粗細搭配，富含膳食纖維，能增加腸蠕動，對預防老年性便秘有一定作用。
