臘八粥 0

簡介

農曆十二月初八,傳統臘八節。這一天過的是及其講究的,臘八粥、臘八蒜、臘八飯、臘八面……種類繁多,而熬臘八粥是大多數地區大多數人家都遵循的習俗,流傳千年。最早的臘八粥是紅小豆來煮,後經演變,加之地域不同,逐漸豐富多彩起來。我們根據自己的飲食習慣以及身體狀況,選擇臘八粥的配料,熬出的臘八粥更有特色。所以說,臘八粥不僅是習俗和美食,更是養生佳品。

原料

大米, 粘黃米, 糙米, 紅小豆, 綠豆, 桂圓, 紅棗, 花生, 百合, 蓮子, 枸杞, 葡萄乾, 水, 冰糖

步驟

1糙米、紅小豆、百合、蓮子放入碗中,冷水浸泡3—4個小時

2大米、粘黃米、綠豆,沖洗2—3遍;紅棗、花生、枸杞、葡萄乾洗凈備用

3桂圓去殼,洗凈備用

5把所有材料放入高壓鍋中,放入適量冷水,加入少量冰糖,大火燒開

6鍋開後,溫火慢熬25分鐘左右即可

7如果使用紫砂煲或砂鍋煲粥,鍋開後溫火熬煮時間適量加長,直至綿軟爽滑

小技巧

臘八粥食材品種較多,每種可適量添加,不宜過多。熬出的成品粥,綿軟細滑有粘性,水分的多少及熬煮的火候要把握好。另外,片片拍的相當不滿意阿,臘八節也算是大節日,應個景,湊合看。附贈:清朝李福的《臘八粥》——臘月八日粥,傳自梵王國。七寶美調和,五味香摻入。記錄了臘八粥起源和製作方法的詩句片斷,言簡意賅,好記的很~