抹茶紅豆凍芝士 0

簡介

用了iamdearpig的方子,出自這裡http://blog.sina.com.cn/s/blog_59e8e8ef0100cq3z.html

抹茶和紅豆的完美組合,偏甜了一些,大概是因為我用的市售的蜜紅豆,所以偏甜了

模具是六寸的,我用了自製的長方形模也正好合適

原料

餅乾底:, 消化餅乾 100g, 融化的黃油 40g, 紅豆奶酪煳:, 奶油奶酪 60g, 糖 30g, 牛奶 25g, 蜜紅豆 100g, 淡奶油 110g, 魚膠片 3g, 抹茶奶酪煳:, 奶油奶酪 80g, 淡奶油 80g, 抹茶粉 5g, 糖 30g, 牛奶 80g, 魚膠片 5g, 朗姆酒 15ml

步驟

1消化餅乾用擀麵杖擀碎,加入融化的黃油放入六寸圓模中壓實,放入冰箱冷凍層。

2紅豆奶酪糊: 奶酪隔熱水加糖攪勻,牛奶加熱加入泡軟的魚膠片攪拌融化,分次加入奶酪中。淡奶油打到6分發,與奶酪糊兩者合一,加入蜜紅豆攪拌均勻即可。 倒入冷凍好的餅乾底中,放入冷凍層冷凍10分鐘。

3抹茶奶酪糊: 奶酪加糖打軟,抹茶放入牛奶中攪拌,小火加熱後放入泡軟的魚膠片,分次加入到奶酪中攪拌。淡奶油打發到6分,與奶酪糊混合,倒入凍好的紅豆糊中冷藏即可。

小技巧

偏甜一些,可以適量減糖哦,味道不錯,但是這個方子的成品很Q很Q,個人認為可以減少點吉利丁片。