簡介
孩子吵著要吃宵夜，剛好家裡的米粉沒有，剩兩包烏冬面，好吧，為了滿足孩子的胃口，決定深夜下廚房O(∩_∩)O
原料
烏冬面 400克（兩包）, 紅蘿蔔 50克, 洋蔥 半個, 青椒 一個, 雞蛋 兩個, XO醬、耗油 半勺, 醬油，油， 少許
步驟
1先把烏冬面用水泡5分鐘，清水沖洗乾淨瀝干水，雞蛋打到碗里，攪成蛋液，胡蘿蔔擦絲，青椒、洋蔥切絲備用
2鍋里熱油，把雞蛋液倒入油鍋煎熟，打碎裝碗
3趁鍋里炒雞蛋留下的油把洋蔥，胡蘿蔔，青椒絲放進鍋里翻炒至熟，然後放雞蛋碎和烏冬面炒兩分鐘，加入XO醬、耗油，少許醬油攪拌均勻關火就可以裝盤了
小技巧
因為耗油和XO醬比較咸，全程是沒有放鹽的，如果炒完雞蛋鍋里沒油了可以再放點，但是不要太多，要不然很油膩～
