豆芽炒粉絲 0

原料

豆芽 1元, 粉絲 適量, 干辣椒 適量, 蔥、姜、蒜瓣、蒜苗葉, 生抽或老抽, 糖, 胡蘿蔔絲

步驟

1先豆芽去皮凈,粉絲用水洗凈備用。

2鍋內加入清水煮沸,放入豆芽去生味,八成熟撈出爽干,放粉絲入沸水中加熱六分熟,撈出倒入冷水中,順時攪動使之不結塊,撈出放入漏筐中爽干。

3鍋內倒入油加熱,先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香,再放入蔥、豆芽炒,放入鹽、糖、生抽炒一分鐘,放入冷卻後粉絲(倒入前用筷子攪動下粉絲)噴水炒,炒5分鐘左右,放入胡蘿蔔絲、雞精翻炒一下,出鍋裝盤。

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