擂辣椒皮蛋 0

簡介

很愛吃的一道菜,下廚房好像沒搜到這個菜譜,就自己研究了傳上來和大家分享。第一次做,摸著石頭過河,味道很不錯哦,比飯店的都不差

原料

青椒, 皮蛋一枚, 大蒜, 香油, 香醋, 醬油

步驟

1把青椒洗乾淨,鍋里放一點點油,小火慢慢地煎,直到青椒變軟,皮慢慢地剝離

2準備好大蒜和皮蛋,皮蛋最好剝好後用開水漂一下,也可點放點豆豉,味道應該會更好,家裡沒準備,就沒加入了

3辣椒煎得變軟後,放入擂缽中,為了追求口感,我花了5分鐘的時間把青椒的皮剝掉了,飯店裡面的可不會幫你剝皮哦

4加入香醋,香油,還有一點生抽調下色澤,用木棍搗碎

5讓皮蛋和青椒完全混合,味道互相滲透

6裝盤,完工,美味,晚餐多加了一碗飯哦

小技巧

家中沒有擂缽的朋友,用普通的碗也可以代替,就是會費時間一點,這個菜太適合夏天了

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