簡介
這個季節的河蚌顯得特別惹眼，每天下班經過菜場都能看見到處都是賣河蚌的，買回去煮上暖暖的一鍋，跟你的家人溫馨一個晚上吧~~
原料
萵苣 2條, 河蚌 我買了15元的量, 老蔥, 生薑, 料酒或者白酒
步驟
1讓賣河蚌的幫你取肉，敲打肉。就是用刀背輕拍,讓肉質變松.你問他，他懂的
2回來把河蚌用鹽多洗幾遍，洗凈後，拿蔥姜蒜將河蚌焯水，然後切小塊
3熱鍋放油7成熱時爆香蔥姜段
4放入河蚌煸炒，滴少許白酒或半勺黃酒，然後放水漫過河蚌
5煮開後放入萵苣段，放鹽，蓋鍋煮到萵苣熟。
小技巧
賣河蚌的阿姨說,河蚌肉回去後還要再去黑邊,拿鹽多勒幾遍,一定要洗洗乾淨
我做過一次敗筆的，就是焯水時間過長，最後做的河蚌全沒河蚌味了
