蔥油蟶子 0

簡介

簡單易學,好吃到爆!忘記拍照了,就文字描述一下~大家懂的~

原料

蟶子, 生薑切片、蔥花一把, 料酒、生抽、醋、鹽、干辣椒, 麻油、色拉油

步驟

1將買來的新鮮蟶子用清水沖洗直到看不到沙子,盆中加水沒過蟶子,加入少許鹽浸泡一會兒,是為了將沙子清洗得更徹底~

2鍋中放水(水量要能沒過蟶子),加入4~5片生薑片,少許食鹽和料酒(量就參照平時做菜的量再減一些),水燒開後將沖洗乾淨的蟶子倒入,待水再次煮開時適當翻炒後盛出蟶子。

3盤中倒入適量的生抽和醋,待蟶子稍微晾涼了就可以帶上一次性手套將肉從殼裡取出,並去掉表面的一圈黑色雜質,按自己喜歡的樣子一一擺入盤中。

4往盤子中間撒上蔥花,接著均勻地撒上少許鹽,再在蔥花位置撒上干辣椒(不吃辣的可以不放),向盤子外圈淋上一點點麻油。

5鍋里之前剩的水倒掉烘乾,倒入少許色拉油,加熱到開始冒煙就差不多可以關火了,將熱油輕輕地均勻地澆到盤子裡,呲啦一聲過後就可以啦!先拍照或直接開動隨便你噢~

小技巧

一般一斤左右就有這樣一盤了噢~