牛肉蘿蔔湯 0

原料

材料:無骨牛小排240克,白蘿蔔300克,蒜末2大匙,薑末1大匙,蔥2根,,昆布高湯1800cc 調味料:鹽1大匙,胡椒粉1小匙,香油半大匙

步驟

1.白蘿蔔切成菱形薄片,蔥切成蔥花,牛小排切斜片,昆布放入冷水中浸泡一夜成為昆布高湯備用 2.將昆布高湯倒入鍋中,先放入白蘿蔔片滾煮至熟,再依序放入蒜泥、姜泥、鹽、胡椒粉以及牛小排,等到水再度煮開時放入蔥花、香油拌煮1分鐘即可 貼心小叮嚀: *要節省烹調的時間,可以將白蘿蔔片切薄 *昆布買回來時只要用濕布輕輕擦掉灰塵即可,千萬不可將昆布上的白色結晶洗掉 *牛小排入鍋煮至湯滾即可熄火,利用湯的餘熱來燜熟牛肉即可

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