泡椒鯽魚 0

簡介

看起爽,吃起更爽!下酒、下飯都行!

原料

泡椒, 泡姜, 老薑, 小蔥, 大蒜, 豆瓣醬, 料酒, 雞精, 味精, 白糖, 胡椒粉, 醋, 新鮮鯽魚

步驟

1將(泡椒、泡姜、老薑、大蒜)剁碎、胡椒粉、白糖、醋盛盤待用;

2新鮮鯽魚去雜物洗凈後在魚肚裡放四、五節蔥段(食指長即可),將魚放碗里加入料酒、鹽,用保鮮膜封住碗口放冰箱裡20分鐘;

3鍋里倒油(不需要太多),油燒至三、四分熟後,微火(火大了容易炸爛魚身)將魚放入鍋里炸(魚皮微皺即可),魚盛盤待用,鍋里油不要倒掉;

4開大火放入豆瓣醬翻抄,聞到豆瓣醬有點焦胡香味即可;

5然後,把之前準備好的泡椒、泡姜、老薑、大蒜、胡椒粉、白糖、醋放鍋里大火快速翻抄;

6微火,將之前炸好的魚放鍋里煮(不需要太久,最多3分鐘);

7魚盛盤,將鍋里剩下的料鋪魚面上,最後將切好的蔥花灑上去!

小技巧

喜歡吃辣還可以加點辣椒麵。

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