意式蔬菜牛肉湯麵 0

原料

主料:牛肉(後腿)300克,通心粉220克,臘肉(生)100克, 輔料:圓白菜100克,胡蘿蔔100克,芋頭50克,洋蔥(白皮)30克,西芹20克,番茄150克,九層塔50克, 調料:奶酪15克,雞粉5克,鹽5克,白砂糖15克,胡椒粉5克

步驟

1.將捲心菜、胡蘿蔔、臘肉、芋頭、洋蔥、西芹、洗凈,切成丁塊; 2.蕃茄洗凈,劃十字; 3.番茄放入滾水中煮,直到外皮脫落後取出去皮、去籽,並用攪拌機打成泥狀備用; 4.入鍋中炒至香味溢出後,加入材料(牛後腿肉片、番茄糊)再炒約3分鐘; 5.隨後加入高湯1500毫升及調味料(雞粉5克、鹽5克、白糖15克、胡椒粉5克),轉中火煮約7分鐘到入味即可熄火; 6.另將通心粉煮熟裝碗,加入蔬菜牛肉湯,食用時撒上奶酪粉、九層塔即可。

小技巧

食物相剋: 芋頭:芋頭忌於香蕉同食。 番茄:西紅柿忌與石榴同食。

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