韓式海鮮餅 0

簡介

一個完美的葷素搭配加主食的組合,再碰上一個湯,一餐的營養和風味全有了!

原料

麵粉(中筋或低筋) 300g, 雞蛋 2隻, 水 麵粉的1.2倍, 蝦 100g, 仙貝 100g, 魷魚 100g, 西葫蘆 少量, 胡蘿蔔 少量, 青蔥 少量, 韓式辣醬, 米酒

步驟

1將麵粉和水成麵糊,加入打好的蛋液

2將蝦、帶子、魷魚圈退冰後切薄,用90度左右的熱水事先燙熟(約3分鐘),這樣可以保持海鮮的甜度,同時也確保海鮮的熟度

3將西葫蘆和胡蘿蔔切絲,下鍋煸炒熟

4將海鮮、炒好的胡蘿蔔和西葫蘆絲拌入調好的麵糊中,加少量鹽、香油

5如果攤煎,餅儘可能撥大攤撥一些,喜歡半煎炸感的,可以稍微多放一些油,使餅皮更酥脆

6調配醬汁:韓式辣醬、生抽、米酒(少許)、糖、冷開水調勻

7最後把餅型修圓一些,分成若干份,和醬汁一起上桌

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