花樣包子 2

簡介

這款花樣包子做什麼顏色都好看,口感喧軟

原料

A.富強粉200克, 酵母粉3克, 糖(自己口感), 牛奶100克。橙子果醬少量, B.富強粉200克, 酵母粉3克, 糖(自己口感), 青菜打汁100克(南瓜,胡蘿蔔,菠菜), 橙子果醬少量

步驟

1將(酵母粉加一點點糖,麵粉水拌成糊狀)加入麵粉里拌一拌,再加牛奶糖融化後加進麵粉里用手揉成,盆光,手光,麵糰光滑,放到溫處發酵到兩倍大。B.材料同樣方法完成

2將麵糰排氣分成每個60克

3用手把麵糰按扁,用擀麵杖擀薄,在用刀在麵糰上面壓十字形狀線條

4同樣方法錯開,壓成十字形狀線條,共八條線

5在麵糰圓邊邊8條線條,用刀切開口一點點

6其它同樣方法完成

7在用手一小塊兩邊邊提取捏緊

8其它同樣方法完成

9將少量餡料包入麵糰中,用手把一二塊麵糰邊邊往上提

10其它邊邊同樣方法順時針方向提取捏緊,封口

11用手邊邊捏出形狀

12完成每一個邊邊

13取一點點麵糰分成小小麵糰,搓圓放在麵糰中間,(也可以放不同顏色搭配)

14將蒸籠抹上一層油,放進蒸籠,放20分鐘,冷水上鍋,煮開水冒氣,蒸15分鐘,停5分鐘後開蓋

15成品

小技巧

餡料隨自己喜歡來包,蜜紅豆,豆沙,豬肉餡等等

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