咖喱蔬菜蓋飯 0

簡介

吃素的同學們可以單獨做一份素的咖喱菜來拌飯,味道一樣很香很下飯。可選擇的蔬菜有很多,土豆、胡蘿蔔、洋蔥、蘑菇、西蘭花、西葫蘆、彩椒都可以用來入菜。

原料

土豆 1個, 胡蘿蔔 1個, 口蘑 8個, 西蘭花 1小朵, 素高湯 1碗, 咖喱 10克, 鹽 適量

步驟

1先將土豆和胡蘿蔔分別去皮切成滾刀塊

2炒鍋倒油,油熱之後,放入蔥花嗆鍋,聞到蔥的香味兒之後將土豆和胡蘿蔔塊下鍋翻炒2分鐘

3倒入1碗高湯,再倒水,直至沒過所有的食材,大火將水燒開

4將口蘑洗凈後,橫豎各切一刀,將口蘑切成四塊。將切好的蘑菇倒入鍋中,等水再次開後,根據自己的口味加入鹽,然後轉最小火,燉15-20分鐘

5將西蘭花洗凈後撕成小朵,倒入鍋中,加入咖喱,轉大火收汁,湯會很快變得粘稠,需要不停翻炒避免糊鍋

6大約翻炒3、4分鐘,湯就會變得很粘稠了,此時就可以關火了。稍微留一些湯拌米飯吃很香的

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