罗汉养生斋

简介

最近爱上了一个APP:味觉大师(http://flavours.legendzest.cn/),对于我这种胃小的人来说,最爱里面介绍的各种正宗精致菜肴。把自己喜欢的转到下厨房来也方便查找实践,亲们有兴趣的可以到味觉大师探索哈。 这个菜谱出自味觉大师,出品:成都 轻安素食馆 那啥,不可转载的话麻烦作者告知哈……o(╯□╰)o

原料

食材, 烤麸 10小块(30g), 干冬菇 5个(30g), 鲜香菇 5个(30g), 胡萝卜 1根(30g), 发菜 1小把(30g), 枝竹 30g, 黑木耳 1小把(30g), 白木耳 1小把(30g), 干金针菇 1小把(30g), 大白菜(黄芽白) 100g, 粉丝 1小把, 面筋泡 3个, 调料, 油 5汤匙(75g), 酱油 1茶匙(5g), 盐 2茶匙(10g), 糖 2茶匙(10g), 南乳 1块

步骤

1冬菇及粉丝分别用水浸软,冬菇去蒂,榨干水分,粉丝略剪断,沥水,备用。

2发菜、枝竹及木耳分别浸净,木耳剪成小块,放入滚水中略灼,盛起,洗净,备用。

3炒锅烧热5汤匙油(依材料数量增加而变),爆香香菇、红萝卜,再加入木耳、面筋泡、烤麸、干金针花、发菜、枝竹同炒,炒香后加入酱油与南乳略炒入味 ,以慢火炒香焖煮约5分钟,后再加入大白菜煮匀,不要太早加水、等大白菜出水之后再加入适当水分。

4水开后加盐调味,最后加入粉丝,拌匀后熄火焖5分钟即成。

小技巧

  1. 罗汉养生斋是纯素,葱蒜本身是五荤,不加味道更纯粹。
  2. 2人份。

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