干煸春筍花菇 0

簡介

進入四月份了,依然到處涼嗖嗖地,屋裡比外面還冷。往年的這個時候應該很溫暖了吧,現在連路邊的迎春花還都沒開呢。上周末回娘家,老媽給了我幾根春筍,她總是怕我吃素營養不夠,常常買這買那地硬塞給我。我上周還在吃冬筍呢,沒想到連春筍都上市了。有機乾花菇買來有一陣子,就用它來炒春筍吃吧。

原料

春筍, 花菇 (或普通香菇), 鹽, 生抽

步驟

1花菇用涼水泡一天,至膨起變軟,切成絲

2春筍去殼,切成粗絲,在開水鍋里滾煮2分鐘去除草酸,撈起瀝干

3熱鍋涼油,先放入花菇絲炒香,再加入春筍絲,不停地翻炒3分鐘,調入鹽和生抽即可出鍋

小技巧

所謂花菇就是體型較大,傘蓋上有花紋,品質較好的香菇,香味非常濃郁。有機乾花菇實在是太香了,香得有些膩了,所以不能多放,一、兩個就足夠了。

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