冬瓜蟹味菇 0

原料

冬瓜, 蟹味菇, 枸杞, 蒜瓣, 生抽, 鹽, 水澱粉, 高湯

步驟

1冬瓜去皮,切片。枸杞在水中浸泡,蟹味菇去除根部,洗凈

2鍋中燒開水,放入蟹味菇,焯熟

3炒鍋燒熱,放入蒜片,煸香

4放入冬瓜片煸炒

5倒入生抽,放入焯過水的蟹味菇和泡好的枸杞

6煸炒片刻,倒入調好的高湯,燉片刻,犒干湯汁

7加入水澱粉,調勻

8攪拌出鍋裝盤即可

小技巧

冬瓜主要產於夏季,其性寒味甘,清熱生津,避暑除煩,尤其適合在夏季食用。因為冬瓜含有維生素C較多,並且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,因此,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食用,還有消腫不商正氣的作用。另外,冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑製糖類轉化為脂肪,加上冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對於防止人體發胖具有重要意義,還可以達到減肥美體的功效哦! 蟹味菇,含有豐富維生素和17種胺基酸,其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類,有助於青少年益智增高,抗癌、降低膽固醇。特別是子實體(即根以上部分)的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力,促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。 枸杞,是傳統名貴中藥材和營養滋補品,能夠有效抑制癌細胞的生成,可用於癌症的防治。有補腎益精,養肝明目,補血安神,生津止渴,潤肺止咳的功效。