橄欖油煎蟹味菇 0

原料

蟹味菇, 橄欖油 2勺, 鹽, 黑胡椒

步驟

1蟹味菇洗凈,剪去老根撕成一根根的

2鍋中倒2勺橄欖油,下入蟹味菇,煎2-3分鐘,加少許鹽調味

3繼續煎炒2-3分鐘,蟹味菇完全熟透後,撒上現磨的黑胡椒即可

小技巧

1、蟹味菇味比平菇鮮,肉比滑菇厚,質比香菇韌,口感極佳,還具有獨特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說,用蟹味菇可以避免蘑菇油煎的時候出水多的問題。 2、因為要突出蘑菇的鮮香,所以建議使用橄欖油來烹飪。