簡介
在蒙自和昆明都吃過這道菜，最後都被夾的精光，不論是我們外地的，還是當地人都喜歡的一道菜 生拌，比焯過水再拌更具風味，非常驚艷
這道菜不可或缺的調味品之一就是朝天椒，辣並快樂著~不能吃辣的人也忍不住一筷子接一筷子
原料
蒿子稈 一捆（小葉茼蒿）, 鹽 1小匙, 糖 2小匙, 生抽 1大匙, 醋 1小匙, 朝天椒 兩三個, 香油 適量
步驟
1蒿子稈摘下葉子洗凈，最後在淡鹽水中浸泡一會，以徹底洗凈（杆可以留著炒菜或下麵條
2泡好的茼蒿葉撈出，瀝干水分，加入切碎的朝天椒和鹽、糖、生抽、醋拌勻，最後加香油即可
小技巧
一般涼拌菜油性材料最後加入，先加會影響入味
