簡介
又是一年枇杷季，本地盛產的枇杷顆粒不大，但是酸甜可口，肉質細緻，非常適合熬制枇杷膏。 自己熬制的枇杷膏保留了成塊的果肉，平時可以當成小零食吃，口感Q彈、清甜爽口。 汁液用溫開水沖服，具有生津止咳、潤肺養顏的神奇功效。 熬制的方法簡單易做，下面我們一起來動手吧……
原料
枇杷 5公斤, 白糖（或冰糖） 2公斤, 蜂蜜 0.5公斤
步驟
1枇杷洗凈泡淡鹽水5～10分鐘
2去核、去頭尾，只留皮肉。過程中注意挑掉壞掉的。
3入鍋撒上白糖，稍微翻動一下讓糖分散均勻
4糖融化果肉出水，就可以開火熬制了
5開大火，一開始顏色是原來的黃色。此時不用翻動它，以免果肉爛了影響口感
6熬啊熬……慢慢地顏色變深，接近琥珀色了，此時要開始輕輕順時針攪拌以免粘鍋
7汁液開始變得黏稠，顏色變成透亮的琥珀色就可以關火了。挪離灶台，晾到溫度大概三、四十攝氏度（摸下鍋不燙手），倒入蜂蜜輕輕攪拌均勻。
8溫度完全降下來後裝瓶。
小技巧
蜂蜜一定要等到溫度降下來後再加入哦。因為溫度太高會破壞蜂蜜的營養成份。但是又不能等到完全涼了才加，因為完全涼了的枇杷膏會凝固，不利於攪拌均勻。
