冰糖柚子茶 0

簡介

春節這幾天我媽有點上火,家人也沒有喝瓶裝飲料的習慣,用現成的柚子做個茶吧,蜂蜜也免了,熱水泡了喝下去很舒服,我媽表示很滿意。

原料

柚子 一個, 冰糖 300g, 鹽 1大匙, 水 半碗(約250 ml)

步驟

1柚子先洗洗澡,用一大匙鹽,給柚子做massage,雙手用鹽在柚子表皮均勻搓一搓,起清潔和去苦澀的作用。然後用水把柚子沖一下,用削皮刀吧柚子表面黃色部分的皮都掛下來(2cm寬比較合適,要注意力度,只要黃色皮不要白色部分,白色部分很苦,從刮下的皮背面看到黃色點點的程度最合適)然後把柚子皮摞起來,切細細的絲,待用。

2發現很多人不會剝柚子。。。在柚子頂端,用刀切米字,靠近頂端的部分劃的稍深些,靠近下面劃淺些,然後*****就剝開了。取四瓣柚子,剝掉白色的膜,留肉待用,剩下的柚子肉吃掉。

3切好的柚子皮加一碗水,煮開,把水倒掉,這是為了進一步去苦味,如果喜歡苦的就省掉此步驟,然後把柚子肉和300g冰糖和250ml的水放入鍋中與煮過的柚子皮一起,開小火,慢慢煮30分鐘,期間不斷攪拌,煮一會柚子肉就出水了,冰糖也融化了,最後攪拌感覺裡面的汁液有點粘稠(冷卻後會更加粘稠),柚子皮也半透明了這樣就可以了。

4放入無水無油的乾淨可以密封容器中,放涼,入冰箱冷藏,每次用乾淨的勺子取出,加熱水沖飲即可,注意衛生保存幾個月沒問題的。

小技巧

1.因為沒加蜂蜜,所以冰糖的量稍多 2.開始加熱最好打開抽油煙機或者關掉警報器,因為警報器對柚子的味道特別敏感。。。狂叫不已 3.柚子用白柚子紅柚子都可以的,家裡只用紅柚子就用它了