超好吃的藍莓麥芬 3

原料

無鹽黃油(室溫軟化) 50g, 細砂糖 40g, 鹽 1/8小勺, 雞蛋 1個, 牛奶 40g, 低粉 80g, 泡打粉 3g, 藍莓 50g+27顆(頂部裝飾用), 紙杯 適量

步驟

1麥芬我做的比較少,熱量太高,不過偶爾吃一次,滿足一下還是不錯的~這款藍莓麥芬心水了很久,在網上找了一個最喜歡的圖片照著做的,菜蟲的配方,做出來很滿意。

2我用的白色紙杯尺寸是4.5cm(直徑)*2.7cm(高度)的,做了9杯。由於下面的12連平底圓模直徑是4cm的,不匹配,是硬塞進去的。。。導致蛋糕也有點變形,不是很圓,但是吃起來還是很贊的,下次買了合適的紙杯再試試~

3先把低粉和泡打粉混合均勻,然後過篩;雞蛋液打勻;藍莓用鹽水泡一下瀝干。

4黃油室溫軟化後用蛋抽攪打幾下,然後加入細砂糖和鹽。

5攪打至糖融化,黃油體積變大、顏色發白。

6分7次加入雞蛋液。 *烤箱開始預熱,上下火180度。

7每加入一次攪拌均勻後,再加下一次,避免水油分離的情況發生。

8然後加入1/3的低粉,用刮刀翻拌均勻。

9接著加入1/2的牛奶,翻拌均勻。

10重複上面的步驟,分次加入剩餘的1/3粉類、1/2牛奶、1/3粉類,每次拌勻之後再加入下一次,拌至無乾粉狀即可。

11加入50g藍莓,略拌一下。

12然後裝入裱花袋裡,我把裱花袋放在了一個瓶子裡,這樣倒麵糊容易些。

13裱花袋前端剪一個比藍莓直徑大一些的小口,然後擠入紙杯里。擠好之後,再在頂部放上3顆藍莓。

14放入預熱好的烤箱中下層,上下火160度,烤25分鐘即可。紙杯是硬塞進去的,所以不太平整,如果是合適的紙杯,烤出來會更好看一些,圓圓的,很可愛。

15一款操作簡單又美味的小蛋糕就做好了~

16^_^