簡介
上層藍莓慕斯，中間鮮藍莓芝士，下層奧利奧，色彩美味搭配~ 好滿足
原料
奧利奧 2條, 黃油 50g, 中間的藍莓芝士, 新鮮藍莓 50g, 淡奶油 100g, 牛奶 20g, 奶油奶酪 130g, 細砂糖 20g, 丁片 1.5片, 雞蛋 1個, 檸檬汁 12ml, 朗姆酒 10ml, 上層的藍莓慕斯, 藍莓果醬 15g
步驟
1準備好材料。
2奧利奧餅乾敲碎，加入融化的黃油混合成餅底，倒入方模中壓實，放入冰箱冷藏備用。
3搗碎鮮藍莓，可以加少許蜂蜜。
4奶油奶酪130g室溫軟化後，加入25g白糖打發至光滑無顆粒；加入蛋黃（蛋清用不上）、朗姆酒、檸檬汁，攪勻。
5把藍莓汁加入到芝士糊中。
6丁片泡水軟化後，瀝干水，隔熱水融化。
7淡奶油稍微打發，加入牛奶（或者將淡奶油和牛奶放入微波爐高火1分鐘）。加入丁片液。分三次倒入芝士糊里，攪拌均勻。
8倒入模具里，放在冰箱冷藏半小時至一小時，準備做上層的慕斯。
9淡奶油打至7分發。
10丁片軟化後，加入到牛奶和砂糖里，隔熱水融化成液體，加入果醬里拌勻。
11把果醬奶加入到打發的淡奶油中，拌勻成慕斯液，倒入模具里。
12放入冰箱中冷藏4小時以上即可~~~
小技巧
1.上層的慕斯用的藍莓醬較少，顏色較淡，才能和中間的藍莓芝士顏色上區分開。 2.做完中間的藍莓芝士餡兒，先冷藏一會，如果這層比較稀，那就冷藏時間久一點，不然兩層分不開。 3.慕斯液倒入模具中，輕輕震動模具，讓表面平整並且能將氣泡震出來。 4.做中間的芝士餡兒時，建議藍莓果手工搗碎更好，有些藍莓果肉果皮看起來更好看。 5.切蛋糕的時候，要用熱刀，才會切的平整。 6.這個蛋糕參考了「美媽」的藍莓慕斯菜譜~
