玉米筍小炒 0

原料

玉米筍, 荷蘭豆, 蟹味菇, 五花肉

步驟

1玉米筍對開，油鍋燒熱，將玉米筍和洗凈的蟹味菇下鍋爆炒，大約3分鐘。

2保持大火煸炒，荷蘭豆下鍋一起煸炒，（荷蘭豆易熟，所以後下），放鹽巴調味，炒至大約七八成熟起鍋。

3油鍋燒熱，五花肉切片下鍋，炒至完全變色下鹽巴，蚝油，醬油調味，保持大火煸炒。

4五花肉八成熟時，下已上鍋的蔬菜，一起煸炒，使五花肉的料汁被蔬菜吸收，收汁即可。

小技巧

也可將玉米筍先用滾水灼燙，但是灼燙後的玉米筍吸滿水所以煸炒的過程就很難吸收醬汁，將玉米筍對開後體積小，便容易煸炒至熟和更好的吸收醬汁。