紅油百葉 0

簡介

百葉其實是我涮火鍋的最愛,不過之前做口水雞正好還剩了紅油,於是乾脆順手拌個紅油百葉好啦。 這道菜真的簡單好做,比之前發的口水雞還要容易好幾倍簡直。拌料好調,百葉好熟,所以如果愛吃辣,愛吃牛百葉,必須要試試! 紅油的做法可以看之前的口水雞=3=。http://www.xiachufang.com/recipe/100419331/

原料

牛百葉 1整塊, 麻辣紅油 適量, 香醋 適量, 生抽 適量, 鹽 適量, 糖 適量

步驟

1牛百葉買了一整塊回來,先從中間分成兩塊,然後從每塊中間切一刀分成4塊。

2如圖這樣放著百葉,切的時候把所有頁片壓扁了一起切,切出來就是一條一條梳子狀的牛百葉啦。

3然後切好所有的牛百葉!切其實無所謂,就是好不好看的事兒,實在不會切就隨便把牛百葉切小就行了!

4燒鍋水裡面加點料酒,然後把牛百葉下鍋汆燙30秒左右就行,牛百葉很好熟的!

5之後撈出來過涼水,可以多過幾道,也可以直接過冰水,這樣可以保證牛百葉有脆脆的口感喲。

6牛百葉撈出來控干水加入麻辣紅油香醋生抽鹽糖拌勻就好啦。

7裝盤之後再來點香菜搞定。

小技巧

如果是新手做這個可以取個碗先把各種調料加進去攪勻了嘗嘗,味道沒問題再一起加進牛百葉里拌勻就好啦。

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