簡易版意式肉醬千層面 0

簡介

義大利肉醬千層面,Lasagna,看著就很厚實,口感也很rich,肉啊面啊cheese啊,營養很豐富,自己做得話食材更是新鮮又健康,給家中長身體的孩子吃非常合適。 當然沒有千層,家庭做法三四層也就夠了。做法說簡單也簡單,跟一般的肉醬意面差不多的食材用量;說繁瑣也很繁瑣,又炒又燜又烤工序不老少,至少對我這個懶人來說。 所以,我建議一次多做一大盒存凍箱裡,下次直接烤熟就行。 通常,lasagna里的番茄醬汁,是要多種材料慢慢熬成的;不過,你若是買到現成的spaghetti sauce(美國超市裡常見的瓶裝意面醬汁),就可以偷懶直接用。 如果,你沒有專門的lasagna大片麵皮,又不想自己擀麵,那麼建議你試試就用普通的意面,螺絲型狀,蝴蝶或圈圈形狀都可以,平鋪幾層。其實最後入口的口感差不了太多嘿嘿。 如果沒有烤箱,而微波爐帶簡單的燒烤功能,最後一步把仍是溫熱的半成品放入,等最上層的cheese烤到熔化拉絲轉金黃也就可以。

原料

新鮮牛肉糜, 千層麵皮, 馬蘇里拉芝士 (必需)另可加parmesan帕瑪善, 洋蔥, 番茄, 大蒜, 胡蘿蔔, 西芹, 番茄醬 (tomatosauce,或tomatopaste), 葡萄酒 (料酒), 橄欖油 (或食用油), 各色西式香料, 鹽, 黑胡椒粉

步驟

1番茄去皮去籽切小丁,洋蔥切碎丁,大蒜切末;西芹,胡蘿蔔切碎丁

2鍋中放少許橄欖油,下部分洋蔥末大蒜末煸炒出香後,加牛肉末翻炒,加適量葡萄酒,至炒熟,盛出備用

3原鍋再放少許橄欖油,下剩餘洋蔥蒜末煸炒,加入番茄丁,胡蘿蔔丁,西芹丁翻炒至熟軟

4加入番茄醬,及少量高湯或清水,各色西式香料,煮滾後改小火燜30分鐘,關火

5加入牛肉末攪勻;適當加黑胡椒粉,鹽,調味

6大鍋中放水煮開後,加入適量鹽,橄欖油,下lasagna麵皮,煮熟,撈出瀝干備用

7烤盤底部刷一層黃油,依次放:一層麵皮、一層番茄汁肉醬、一層兩種混合cheese、重複三次

8最後放一層麵皮,上面撒多量的馬蘇里拉cheese蓋滿

9烤箱預熱375F,放入烤20~25分鐘,至表面呈金黃色起絲即可