法式紅酒醇香烤雞腿 0

簡介

非常好吃的烤雞腿,

節假日烤上一大盤好愜意。。。

香草不放也非常好吃

原料

三黃雞腿 2隻, 干蔥頭 10個, 鹽(海鹽), 蒜頭 10瓣, 橄欖油, 黑胡椒, 培根 3片, 各種蘑菇, 紅(白)葡萄酒 80-100克, 百里香 隨意(不喜歡不放), 迷迭香 隨意(不喜歡不放), 歐芹 一點點, 玉米澱粉 一點點

步驟

18瓣蒜頭拍癟剁成蒜蓉,和稍微多一點海鹽混合,均勻抹在雞腿2面,每一處都要抹到鹽,撒一點點胡椒粉,皮朝下放冰箱 腌制2小時(或者更久一些,鹽入味才會好吃);

2烤箱225度預熱10分鐘; 烤碗多倒一點橄欖油,把雞腿2面塗上橄欖油,皮朝上放置烤碗,再撒一點點胡椒粉;

32片培根切成小塊放在雞皮上面,干蔥頭每個橫切成2個,隨意放置;百里香和迷迭香隨意放置;

4225度中層烤35-40分鐘; 時間到,看看皮有一點點焦黃; 小心把烤出的油倒在小碗; 然後把100克紅(白)葡萄酒倒入烤碗雞腿中; 烤箱中上層180度烤35分鐘左右;如果上色太深,可以放下一層繼續烤。

5剩下一片培根切碎, 蘑菇切成塊, 2瓣蒜頭切片, 玉米澱粉用冷水調勻; 烤到32分鐘時候,開始炒制蘑菇,把倒出來的雞油放入鍋中,(如果油太少,可以放點橄欖油)依次放入:蒜頭、培根、蘑菇翻炒,放點胡椒粉,調味, 記得先嘗嘗,再放入非常少的鹽、(一般雞湯會有鹹味,所以先嘗嘗哦!);

6烤碗拿出烤箱,把炒好的蘑菇鋪在雞腿上面; 然後倒出烤碗的湯汁在鍋中,大火燒開,

7如果湯汁很多,先大火收少一點,再把玉米水澱粉拌勻倒進去湯汁中, (喜歡紅酒味道重的,還可以額外添加一點熬)濃稠後,均勻淋在雞腿和蘑菇上面; 撒上切碎的歐芹

小技巧

干蔥頭南方很多,如果北方買不到,可以用5分之一個紫色小洋蔥代替 蘑菇我用香菇和像扣子的白色蘑菇 增加雞腿量,紅酒和材料都要適量增加哦~ 用單只大雞腿,可以換成4隻,我是用整雞的四分之一雞腿2隻。

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