烏雞山藥湯 0

簡介

秋天氣候乾燥,影響身心,不僅情緒上特別容易煩躁不安,也擔心乾燥造成的皮膚老化。以下4種食物不但清心養肺,且兼具美容功效。 山藥:具有滋陰養肺功效,可以調整代謝、潤膚、通腸。山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白胺基酸、膽汁鹼(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養成分薯蕷皂,是合成女性荷爾蒙的先驅物質,有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效 藕:清熱疏郁,含鈣、磷、鐵及豐富的維生素C。新鮮蓮藕榨汁加蜂蜜,有助解除煩悶口渴。煮熟之後健脾開胃,適合脾胃虛弱的人滋補養生。 銀耳:含多種胺基酸,能緩解皮膚乾燥、瘙癢。秋天多吃冰糖銀耳羹,有潤肺美容之效。 芝麻:養陰潤燥,有助緩解津液不足造成的便秘及皮膚乾燥。磨粉泡茶或煮粥均可。但已有發炎情形,如牙痛、腸胃炎或腹瀉的人不適合多吃。

原料

烏雞, 山藥, 枸杞, 胡蘿蔔, 蔥, 姜, 胡椒粉, 鹽, 紹酒

步驟

1烏雞切塊、山藥去皮切塊,胡蘿蔔去皮切塊,蔥切段,姜切片

2烏雞一定要涼水下鍋才可以吐凈髒東西

3大火焯出烏雞里的血沫

4撈出烏雞控干水發,用熱水洗去烏雞表面的浮沫,鍋內做水,水熱後放入烏雞塊,蔥、姜、烹入紹酒

5大火燒開後,蓋上蓋改小火燉40分鐘

6倒入枸杞、撒入胡椒粉少許,鹽少許調味

7倒入山藥塊略微燉軟即可,不用長時間要不營養流失了

8加入胡蘿蔔燉5分鐘即可出鍋裝碗了

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