涼拌海帶絲 0

原料

海帶,胡蘿蔔,豆芽

步驟

  1. 泡發海帶。買來的干海帶,不用清洗,直接放入蒸鍋,中火蒸30-40分鐘,取出後,先清洗掉浮塵,再放入水中浸泡兩小時以上至葉片肥厚(天氣熱,水渾後要換清水繼續浸泡) 2. 泡發好的海帶,切成海帶絲,放入碗中備用.胡蘿蔔洗凈,切成細絲;豆芽洗凈. 3. 鍋中燒開水,下豆芽汆燙一分鐘,撈出浸入涼水中.將鍋中剩下的水中加入少許油,燒開後,放入胡蘿蔔絲再焯燙一分鐘,撈出放入浸豆芽的水中一起浸涼. 4. 蒜兩瓣,製成蒜泥,倒入香油,涼拌醋,少許味極鮮醬油,雞精,糖,鹽,拌勻成調味汁. 5. 將涼好的胡蘿蔔絲和豆芽一起放入盛海帶絲的大碗中,倒入調味汁拌勻即可.

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