非常好吃的香脆炸猪排!

简介

吃了10年,吃过的人念念不忘~~~非常酥脆!KFC弱爆了

原料

猪里嵴肉 适量 可以多备一些 做好一片片分装 冰箱速冻吃几片炸几片 速冻猪排直接炸就行, 玉米淀粉 适量 用完再倒 沾满沾均匀 手按著沾, 面包糠 适量 手按著沾 沾满 多一些好吃哦, 色拉油 适量 没过猪排为好, 鸡蛋 全蛋若干 一般一斤里嵴放3个左右鸡蛋 不够再放

步骤

1里脊肉切成1.5-2cm左右薄片

2用排锤带钉面使劲敲打,想象在打你最讨厌的人 把筋巧断 薄薄的就行了

3敲打好的猪排放在装满玉米淀粉的盘子里,手按着沾均匀,淀粉别放多,盘子底放一些 手按 然后猪排面再撒上 继续按 沾均匀 把散粉抖干净 备用

4全蛋若干打散 如果沾番茄酱吃蛋液里可以放一点盐  如果沾辣椒粉吃 因为辣椒粉有盐了 怕咸 可以不放盐 只用蛋液就好

5面包糠铺盘子底 把滴一下蛋液的猪排放盘子里,上面撒上面包糠手按,沾满!

6这是沾好面包糠待炸的猪排 很有食欲吧~

7油温6-7成的时候下锅。要想酥脆,火候特别重要,中火偏上,保持在 不糊的程度就好了,火小了炸出来是绵的香脆 多炸几次就有经验了大概3分钟左右就炸好了 猪排比较薄 很好熟,记住 火候!不能小火哦 得中火 以上

8炸好的猪排厨房剪刀剪一下就能吃了,蘸辣椒粉和番茄酱都很好吃

9趁热吃!!最香!!吃过的最好吃的  没有之一!

小技巧

油温6-7成的时候下锅。要想酥脆,火候特别重要,中火偏上,保持在不糊的程度就好了,火小了炸出来是绵的香脆。炸几次就有经验了大概3分钟左右就炸好了 猪排比较薄 很好熟,记住火候!不能小火哦 得中火以上

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