簡介
翻了下廚房好多英式司康也沒有這個版本的。就當一次搬運工吧。感謝米菜葉的這個方子，清淡卻很值得回味，很耐吃的一款。原方用了類似乳酪蛋糕的模具，分了大概八塊。我用了餅乾模具，壓了二十多塊，金烤盤一盤半。
原料
低粉 420g, 白糖 60g, 無鋁泡打粉 10g, 鹽 2g, 黃油 130g, 純牛奶 230g, 葡萄干 65g, 朗姆酒 20g, 雞蛋 一個打散備用
步驟
11.用朗姆酒浸泡葡萄乾2小時以上，黃油切成小塊放冰箱冷藏，牛奶冷藏備用。
22.把麵粉，泡打粉，糖，鹽一起均勻混合後倒在操作桌上，然後把黃油粒鋪在粉上，用手指揉搓成一堆粉砂狀。 3.倒入牛奶，用手幾下聚攏揉成麵糰，再加入葡萄乾(同酒)輕輕和勻，千萬不要過度揉搓。
33.倒入牛奶，用手幾下聚攏揉成麵糰，再加入葡萄乾(同酒)輕輕和勻，千萬不要過度揉搓。
44.把麵糰密封好入冰箱鬆弛1小時。
55.預熱烤箱180度。把鬆弛好的麵糰均勻分成八塊入模至7分滿，在表面塗抹一層蛋液，烘烤25-30分鐘。
小技巧
溫熱的司康，中間剖開，一半抹上酸甜的覆盆子果醬，一半抹上奶油奶酪（或黃油），夾在一起吃，再配上一壺 Twinings Darjeeling紅茶，就是一份簡化版的家庭英式下午茶了。
司康趁熱吃最好，如果放涼了，入微波爐中火加熱40秒即可恢復鬆軟。
