夏日的冬瓜茶 0

簡介

冬瓜的好處我就不一一敘述了吧。 夏天怎麼能少的了冬瓜呀!! 來做個冬瓜茶,給你夏日增加一抹清涼的美味。 絕對是居家必備的好飲品呀! 任何體質的人應該都可以飲用,不用擔心寒涼。 因為添加了紅糖和桂圓乾,和冬瓜有了很好的平衡。 紅糖不會發胖,益氣補血,健脾暖胃,活血化瘀,而且抗氧化,排毒。所以才會這麼大量的去用紅糖來做,實在不喜歡紅糖味道的話,可以換成一部分冰糖。

原料

冬瓜 1500g, 桂圓干 100g, 紅糖 500g

步驟

1冬瓜外皮洗乾淨,切成小塊

2冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留。都是好東西呀

3用紅糖拌勻冬瓜,靜置30分鐘,冬瓜會自然出水

4加入桂圓乾,一起煮。大火煮開,轉小火煮2個小時(我用普通天然氣爐,最小火。煮到冬瓜變咖啡色透明狀。)我用的是鑄鐵鍋,密封性和鎖水性都更好些,煮兩個小時基本水量也沒有少多少,如果你用的普通鍋可以根據情況減少時間,自己靈活一下。

5我們要的是濃縮汁,所以不用加水。

6煮的火不要大,只要保持在『咕嘟咕嘟』的狀態就好了。慢熬。

7放涼之後,過濾。用紗布把冬瓜渣里的水都擰出來,裝瓶。一定要儘可能的榨乾,精華都在那裡面了

8每次喝的時候取上幾勺的冬瓜茶濃縮汁,白開水稀釋

9我喜歡加很多冰塊稀釋。。冰爽過癮!!嘎嘎

小技巧

糖量基本不用減。這水是稀釋來喝的,所以不用擔心太甜的問題。 冬瓜本身就沒有什麼太濃郁的味道的。純天然熬制和化學添加的味道肯定不一樣。 靜置半小時,冬瓜一般能出挺多的水,我不清楚不出水的冬瓜發生了什麼事,是不夠新鮮還是怎麼樣?加熱之後如果還是沒有水,就要自己添加一些了。 沒有加水基本上是原汁在煮,所以汁就是不多,兩斤冬瓜出來也就1瓶大約500ml左右的濃縮汁。 不喜歡紅糖味的當然可以用一半的冰糖代替。不同牌子的紅糖味道也會不同。 我用普通天然氣爐和鑄鐵鍋,最小火慢慢煮。確實兩個小時才收火。煮到冬瓜粒呈咖啡色透明狀。因為很多人說自己煮糊掉,大家的操作都會有差異,如果你用電磁爐或者火大了或者不同的鍋,都可能會有不同的結果。煮的過程多看幾次,根據自己的情況加些水或者縮短時間吧。