桃子果醬 0

簡介

桃子上市的季節,不捯飭點什麼好像對不起桃子啊。黃桃2塊錢一斤,水蜜桃2.5一斤,一個檸檬2.5,加上糖4塊,做了兩大瓶果醬成本也不過十來塊錢。更重要的是我們這個是無添加的。

原料

去皮,去核桃肉 1000克, 檸檬 1個(取汁), 白砂糖 350克

步驟

1煮一鍋開水,把洗乾淨的桃子扔進去,煮到桃子變軟,取出來,待冷卻後,剝皮去核。

2果肉切小丁。

3放入檸檬汁。

4倒入白砂糖。

5用乾淨的勺子攪拌均勻。

6蓋上保鮮膜腌漬,放冰箱冷藏一個晚上。時間不夠至少腌漬4個小時。

7取出腌好的果醬。

8倒到鍋里,大火煮開。

9滾沸後轉小火,但必須保持果醬的滾沸狀態。表面的浮沫用勺子撈去。

10果醬變粘稠,分量只有原來的一半左右,果肉變透明。用溫度計測量達到103度,關火。

11裝瓶最佳溫度為85度以上,趁熱裝入果醬瓶並倒扣。

小技巧

裝果醬的瓶子可以用煮的,或者是蒸的來消毒,水開後滾沸10分鐘。我一般是蒸的,連蓋子一起水開後蒸個15分鐘關火。瓶子和蓋子發哦放在乾淨的架子上晾乾,或者放烤箱烤乾。

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