活明蝦, 大米, 碎玉米渣, 鹽, 白糖, 白醋
1鹽、白糖、醋按1:5:10的比例，調和成壽司醋，大米搭配少量的碎玉米渣按平時煮飯的程序，煮熟後，冷卻到40度左右，灑上適量的壽司醋拌勻，明蝦去頭剝殼去腸泥，留最後一節蝦殼和蝦尾不剝掉，用胡椒粉和料酒腌制一會兒
2鍋里水燒開，把腌制過的嚇人放入燙熟，撈出瀝干水備用，剪一張保鮮膜癱在手上，一勺米飯平鋪在上面，再放入一個名嚇人在當中（蝦尾露出），保鮮膜包起來收緊，打開即成
