簡介
很下飯的一道菜，加了肉末的豆腐有肉香，特別好吃。
原料
豬肉肉餡 250g, 豆腐 一盒, 蔥、姜、干辣椒, 豆瓣醬（或者老乾媽）, 生抽、老抽
步驟
1豆腐劃格子先劃好，倒在盆里備用。準備好一大把蔥花和幾個薑片
2鍋內下油5分熱，倒入蔥花薑片和干辣椒煸香，然後下豬肉末翻炒
3肉末半熟時，加少量料酒和鹽，然後小心倒入豆腐，不要弄碎
4加水至至少沒過2/3的豆腐，然後依次加入一勺生抽和老抽，和兩勺豆瓣醬。待水開以後輕輕搖動鍋子，讓調料汁均勻，嘗一下味道再適量加入鹽和糖
5燒開後小火燜8分鐘左右，然後開蓋收汁，裝盆後撒點蔥花點綴。
小技巧
如果口味重的同學可以多加辣，把豆瓣醬換成老乾媽。 收汁的時候不要收的太干，因為紅燒汁那是非常滴下飯
