照燒雞腿飯 0

原料

雞腿, 料酒, 紅糖, 日式醬油, 生薑, 蜂蜜, 清酒, 白芝麻

步驟

1準備雞腿一隻,密實袋一個

2雞腿去骨

3腌汁:1/4杯水,1湯匙 料酒,1湯匙紅糖,1湯匙日式醬油。在袋子裡混合均勻

4雞腿用刀尖或者竹籤扎幾下以利入味

5另外刨一點姜泥

6把處理好的雞腿肉和腌汁以及姜泥一起入密實袋裡,排出多餘空氣,入冰箱腌漬至少30分鐘

7照燒醬做法:2湯匙蜂蜜,2湯匙清酒,2湯匙 料酒,2湯匙日式醬油,先在碗里混合好,然後入鍋里慢慢熬

8入鍋里慢慢熬

9熬到液體濃縮一半,醬汁富有焦糖香的時候即可盛起,照燒醬完成。一次可以多做一點裝瓶

10烤箱預熱200度,腌漬好的雞肉取出,雞皮向下,上層烤約5分鐘至表面金黃

11翻面,雞皮面朝上

12刷一層照燒醬,繼續放入烤箱烤到雞皮焦黃上色

13取出切條,排在米飯上,再刷上適量照燒醬,撒炒香的白芝麻,開吃