奶黃椰蓉月餅的椰蓉餡/奶椰餡 0

簡介

椰蓉月餅是甜味月餅中我最喜歡的餡料,自己做的話味道更天然,這個餡料我之前在做椰蓉吐司的時候就有提到,但沒單獨圖片記錄,這次單獨寫出來更明了些。可以做進麵包里,一般性麵包機做750g吐司的話可以用一半餡料,卷心、打散都好。還可以做月餅啊、糯米糍啊隨你喜歡~

原料

椰蓉 100g, 雞蛋 1個, 綿白糖 40g(我媽有三高,建議各位增量), 淡奶油 100ml, 無鹽黃油 50g(可適量減少,炒時減少時間防干)

步驟

140g綿白糖、100ml淡奶油、1個雞蛋用電動打蛋器混勻。

250g無鹽黃油隔水蒸融化。

3液化了的黃油倒入蛋糊混勻。

4再倒入100g椰蓉混勻。

5開水上鍋,中火隔水炒15-20min,餡料會變鬆散。

6盛好晾涼即可。

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