沙蛤蜊肉拌黃瓜 0

原料

嫩黃瓜三根,大蒜,沙蛤蜊一斤

步驟

1、沙蛤蜊洗凈,加沒過的涼水,大火煮開; 2、取出蛤蜊肉; 3、把煮蛤蜊的原湯汁倒入蛤蜊肉中,用笊籬旋洗蛤蜊肉,撈出備用; 4、用擀麵杖拍碎黃瓜,用手把黃瓜掰成小塊; 5、把洗好的蛤蜊肉和黃瓜塊混合,加入搗好的蒜泥和切碎的香菜碎; 6、調入適量鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、味精、香油拌勻裝盤即可。

小技巧

1、用原湯洗蛤蜊肉是為了讓蛤蜊肉里的小泥沙充分洗凈,又不失原味; 2、拍黃瓜、掰黃瓜和用刀切出的黃瓜味道和感覺是大不一樣的,不信你可以試一試!

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