原料
紅茶包 3個, 低粉 90克, 自製的櫻桃果醬 適量（抹餡兒）, 蛋黃 4個, 玉米油 35克, 牛奶 90克, 蛋白 4個, 白砂糖 40克, 濃縮檸檬汁 幾滴, 鹽 少許
步驟
1牛奶微波加熱，放入紅茶包，浸泡5-10分鐘，備用
2打散的蛋黃液和玉米油，攪拌混合均勻
3加入70克奶茶液
4攪拌均勻後，篩入低粉
5攪拌均勻，加入2-3包的紅茶沫（擠干奶茶汁液）
6攪拌均勻，備用
7蛋白中加入檸檬汁和鹽，打發至粗泡後，分3次加入白砂糖，打發至近乾性的九成髮狀態
8取1/3蛋白霜加入到蛋黃麵糊中
9用刮刀，抄底，上下翻拌均勻後，倒回剩餘的蛋白霜中
10用刮刀，抄底，上下翻拌均勻
11拌好的麵糊倒入墊油紙的烤盤，表面稍稍抹平，並輕震幾下烤盤，去掉大氣泡，入預熱180度的烤箱，上下火，倒數第二層，最下層再放一個空烤盤，15分鐘左右，表面呈現淡淡的烘焙色即可
12蛋糕出爐，反扣上烤網
13上下翻轉，取掉烤盤，輕輕揭掉油紙，散熱
14稍稍放涼，把蛋糕翻面，並轉90度，放在油紙傷，抹上自製的櫻桃果醬
15捲起來，用油紙包住，放入冰箱冷藏半個小時，取出切成小塊（用熱刀切，每切一刀，把刀擦乾淨，再在火上烤下，再切下一刀，切面會幹凈漂亮哦）
