原料
基圍蝦 半斤, 綠豆粉絲 兩紮, 大蒜，姜，蔥 適量, 耗油，生抽，老抽，鹽，油 適量
步驟
1綠豆粉絲泡發，擺盤放在盤子底部； 基圍蝦洗凈，用剪刀剪開背部殼，抽出腸線，用刀輕剁幾下蝦肉，（這樣蒸的時候嚇就不會蜷縮起來。）均勻的擺在裝有粉絲的盤子裡。
2起鍋放油，加入大量蒜蓉，少量薑蓉，小火慢炒至蒜蓉變微黃，(這樣蒜的香味才會出來)加入兩碗熱水或者高湯，加入生抽，一點點老抽，耗油，沸騰後嘗一下不夠咸就再加一點鹽。關火，均勻澆在蝦上（如果喜歡辣的還可以家點辣椒粉）
3起鍋加水上汽後，放入蝦盤隔水蒸4分鐘，關火再悶（虛蒸）一兩分鐘。
4撒上蔥花 另起鍋，放一點油加熱至冒煙，關火，把熱油均勻的澆在蔥花上。
